那么，从谷崎润一郎漫长的创作生涯与数量庞大的创作当中，我们可以看出什么倾向跟特色呢？岛田雅彦《过度解读的日本文学》（2017）里面提到，谷崎润一郎的作品有着完全相反的两个特色：一个是首尾一致的好色世界，也就是追求情色的一贯态度；另一个则是不断变换作品风格这一点。以下简单介绍一下谷崎润一郎作品风格的演变。
谷崎润一郎最早是凭借小说《刺青》进入文坛的。这个短篇因为受到永井荷风的激赏，从而确立了身为新锐作家的谷崎在文坛上的地位。这个以刺青师清吉为主角的小说描写了清吉在皮肤和脚部上的癖好，喜欢看到被刺青者痛苦挣扎的嗜虐性，还有清吉如何找到自己理想的素材，最后被自己创造出来的恶女征服，进而跪倒在其魅力之下的过程。这篇小说宣告了谷崎美学的诞生——被虐狂眼中所看到的恶女之美。在当时一边倒的自然主义风潮下，谷崎反自然主义的作风让他成了文坛的宠儿。此外，在大正时期，谷崎也发表了许多受到当时摩登风俗影响的作品，例如西洋侦探风格的小说《百昼鬼语》、世纪末风格的小说《金色的死》，等等。他也参与了许多电影和电影剧本的创作，例如《业余俱乐部》《葛饰砂子》《蛇性的淫》，等等。