220.【冬瓜银杏高汤粥】
【材料准备】
【制作过程】①银杏去壳、皮，洗净；冬瓜去皮洗净。②锅置火上，注入水后，放入大米、银杏，用旺火煮至米粒完全开花。③放入冬瓜、姜末，倒入高汤，改用文火煮至粥成，调入盐、胡椒粉入味即可。
【功能效用】银杏能预防心脑血管疾病，延缓衰老，美容养颜。冬瓜含不饱和脂肪酸，能降压降脂，消热祛暑。本品具有消暑去燥、排除毒素、利水降火、清热解毒的功效。
增强记忆药膳
中医认为，记忆力减退和心脾肾的健康有关，思虑劳累过度，会导致心脾不足；机体循环不畅，会导致头沉头晕；年龄渐大，精亏髓减，导致脑失所养。要增强记忆，就要多进食具有养心安神、健脾补胃、补脑益智功效的药食。增强记忆的药膳，常用的药材食材有人参、枸杞子、柜员、核桃、芝麻、百合、莲子、何首乌、鱼、瘦肉、油菜、芹菜、莲藕、白菜等以及坚果类、豆制品等。
221.【莲子桂圆炖猪脑】
【材料准备】
【制作过程】①莲子、桂圆肉、陈皮分别用清水洗净，陈皮浸软备用。②猪脑处理干净，汆水捞起。③将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，隔水炖4小时，以少许盐、味精调味即可。