醽醁胜兰生，翠涛过玉薤。
千日醉不醒，十年味不败。
兰生，是汉武帝的百味旨酒；玉薤，是隋炀帝的御酒名：可见魏征酿酒水平之高。三四句是说太宗愿意常喝，常喝不厌。
白居易家里酿酒的规模很大，家有酒库，他有一首诗《自题酒库》，末句就说“酒库不曾空”。他家似乎世代酿酒，还有祖传秘方。他在《咏家酿十韵》中说：
独醒从古笑灵均，长醉如今斅伯伦。
旧法依稀传自杜，新方要妙得于陈。
井泉王相资重九，曲糵精灵用上寅。
酿糯岂劳炊范黍，撇篘何假漉陶巾。
常嫌竹叶犹凡浊，始觉榴花不正真。
瓮揭开时香酷烈，瓶封贮后味甘辛。
捧疑明水从空化，饮似阳和满腹春。
色洞玉壶无表里，光摇金盏有精神。
能销忙事成闲事，转得忧人作乐人。
应是世间贤圣物，与君还往拟终身。
头二句讲家酿的指导思想：不要学灵均（屈原）的“独醉”，要效法伯伦（西晋刘伶字伯伦）的“长醉”。二至四韵讲家酿之法是“传自杜”（杜康）的“旧法”和“得于陈”（陈郎中岵）的“新方”相结合；“重九”（九月九日）的井泉水是最好的（王相），七月上寅日的酒曲子是最好的（精灵）；酿糯米酒哪里用得上烧“范黍”（大约为一种酿酒器具），不能舍弃了“篘”（竹制滤酒器）而借用“漉淘巾”（滤酒巾）。五六两韵说家酿之好：相比之下，“竹叶”（名酒）常嫌平凡混浊，“榴花”（酒名）也觉得不淳真；家酿酒一开瓶香气特浓，如果是瓶封窖藏的味道又甜又辣。七至九韵讲喝后的作用。末韵是说家酿酒是“贤圣物”，“终身”不能离开它。